Placinta cu mere (cu foietaj)

Ingrediente:

1 pachet de aluat de foietaj de la Morarita (contine 2 buc. aluat)

1 kg. mere

3 ling de zahar

1/4 lingurita scortisoara

1 galbenus + 1 lingura lapte

zahar

Merele se dau prin razatoare, se amesteca cu zaharul si scortisoara si se calesc putin pe foc. Aceasta etapa nu am mai fotografiat-o :) e usor de facut

Dupa ce s-a dezghetat aluatul, impartim cele 2 fasii de aluat in doua si umplem cu merele calite

Cu ajutorul furculitei presam capetele pentru a evita scurgerea sucului din mere.

Asezam rulourile intr-o tava tapetata cu hartie de copt

Ungem rulourile cu galbenusul amestecat cu lapte si presaram deasupra zahar

Le coacem la foc mediu (175 grade) pana ce devin aurii - maroniu

Apoi se servesc :)

Snitel de vita in sos

Ingrediente:

carne macra de vita
faina
3 cepe medii
1 lingura pasta de ardei
4 catei usturoi
1 pahar de bulion
sare, piper, boia dulce

Carnea se feliaza subtire, se sareaza si se pipereaza

Se trece prin faina

Si se prajeste pe ambele parti la foc mic

Se scote pe un prosop de bucatarie pentru a absorbi surplusul de ulei. Se da deoparte

Pentru sos calim ceapa

Dupa ce ceapa s-a calit, adaugam 1 lingura de pasta de ardei si 1/2 lingurita de boia

Apoi usturoiul tocat marunt

Apoi bulionul

Apoi adaugam 1 pahar de apa si lasam la fiert pana ce se inmoaie ceapa

La final adaugam bucatile de carne si mai lasam 5 min. pe foc.

Si gata... se poate serviiiii!

Cornuri moi

Sursa

Ingrediente

Aluat:

2 oua
10 gr. drojdie uscata
100 gr. zahar
200 ml. lapte
60 gr. unt
550 gr. faina
1/2 lingurita sare

Umplutura:

200 g nuca macinata
50 g cacao neagra
1 borcanel de dulceata acrisoara
esenta de rom

Pentru uns:

1 galbenus
2 linguri lapte

Incepem prin a amesteca drojdia cu 1 lingura de zahar, 50 ml lapte caldut si putina faina. Omogenizam si lasam la loc caldut pana se umfla / isi dubleaza volumul

Punem maiaua in cuva masinii de paine, adaugam ouale, restul de zahar, untul topit si racit, laptele ramas si faina putin cate putin. Punem pe programul framantare aluat si lasam la crescut pana isi dubleaza volumul.

Pentru umplutura amestecam toate ingredientele

Scoatem aluatul din masina si il impartim in 2. Fiecare bucata o intindem cu sucitorul intr-o foaie rotunda de cca. 0.5 cm. grosime. 

Taiem foaia in 8 triunghiuri

Pe baza mare a triunghiului punem cate o lingurita de umplutura

Rulam si le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt

Le ungem cu galbenusul amestecat cu lapte si le dam la cuptorul incins la 180 grade pana se rumenesc

Dupa ce le scoatem din cuptor le punem pe un dog de lemn si le acoperim cu un prosop si le lasam sa se racesca putin apoi le putem savura cu un pahar de lapte :)

Tort cu mere si mousse de mere

Sursa

Ingrediente:

Blat:

4 oua

170 gr. zahar

100 ml. lapte

60 ml. ulei

180 gr. faina

15 gr. cacao

1 plic praf de copt

2 - 3 mere

3 linguri zahar

Crema:

800 gr. mere

100 gr. zahar

1/4 lingurita scortisoara

400 ml. frisca

15 gr. gelatina

Glazura caramel:

100 g zahar

50 h unt

70 ml frisca

5 g gelatina

Incepem prin a scobi merele si a le taia rondele.

Asezam rondelele in tava de tort tapetata cu hartie de copt

Presaram desupra 1.5 ling. zahar

Pregatim aluatul.

Mixam ouale cu zaharul, apoi adaugam laptele, uleiul si vanilia si omogenizam. Amestecam faina cu cacaua si praful de copt si adaugam acest amestec peste amestecul de oua si omogenizam bine. Impartim compozitia in 2.

1/2 din compozitie punem peste mere si dam la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 15 - 20 min.

Scotem blatul si il punem la racit. La fel procedam si cu celalalt blat.

Apoi ne apucam de crema.
Pentru aceasta curatam merele si le taiem cubulete. Le stropim cu zeama de lamaie, punem zaharul si scortisoara si le punem la fiert in apa cat sa le acopere. Le fierbem cca. 15 min.

Apoi le pasam cu blenderul pana se fac piure.

Punem gelatina intr-un pahar impreuna cu 3 - 4 linguri de apa si o lasam sa se hidrateze pentru cateva minute. Apoi o punem pe bain - marie (sau cateva secunde, 10 - 15, in microunde) pentru a se dizolva. 
Dupa ce s-a dizolvat gelatina bine o amestecam cu piureul de mere. 
Mixam frisca si adaugam pireul de mere.

Omogenizam bine

Asezam primul blat cu partea inferioara in sus

Punem 1.2 din crema

Apoi al doilea blat, cealalata jumate de crema si dam tortul la rece pana pregatim jeleul de caramel

Pentru a face jeleul de caramel punem intr-o carticioara zaharul si untul, punem pe foc si amestecam pana ce se topeste zaharul. Adaugam frisca si tinem amestecul pe foc cca. 2 - 3 minute. Cu gelatina procedam la fel ca mai sus iar dupa ce este dizolvata o adaugam la amestecul de caramel.
Lasam jeleul putin la racit 

Cand jeleul este racit il turnam peste tort si dam tortul la rece pentru cateva ore

Pofta buna!