Ceafa de porc picanta in stil chinezesc

Ingrediente:
8 feli de ceafa
1 lingura sos dulce-picant
1 lingura sos chilli
4 linguri sos soia
2 linguri ulei
1/2 ardei iute 
2 - 3 feliute mici ghimbir
5 catei usturoi

Din ingredientele de mai sus se face un sos cu care se unge din belsug feliile de ceafa si se lasa vreo cateva ore la marinat.

Dupa aceea se aseaza carnea pe pat de ceapa intr-un vas termo-rezistent

Se da la cuptor pentru 1.5 ore la 200 grade

Se serveste alaturi de o portie buna :)))) de orez si sos de soia

Botosei

Cu ajutorul sablonului de mai jos, gasit pe net (bineinteles), am realizat niste botosei frumusei foc :)))

Sunt realizati din pasta de zahar pe care din lipsa de timp am cumparat-o.

Pasii nu i-am mai pozat dar daca decupati din fondant resp. din pasta de zahar modelele din sablon si le uniti o sa rezulte botosei exact ca cei pozati... In plus, eu le-am mai aplicat doar o bentita si floricele...

Tort Medovic

Ingrediente (sursa):

Foi:
3 oua
200 gr. zahar (1 cana)
3 ling. cu varf miere
60 gr. unt (sau margarina)
1 lingurita bicarbonat de sodiu
faina cat cuprinde (cam 3-4 cani)

Crema:
2 kg. de smantana 20 % grasime
1 pahar de zahar
nuca (optional)

Intr-un vas amestecam ouale, zaharul, mierea si untul si punem vasul pe bain marie (pe abur)

Amestecam pana ce zaharul s-a topit complet. Adaugam bicarbonatul si mai lasam putin pe bain marie. Compozitia va fi spumoasa si va creste in volum dupa ce adaugam bicarbonatul.

Intr-un bol adaugam faina (nu toata, ci doar 3 cani) si compozitia de miere racita si amestecam bine. Daca compozitia este moale si lipeste, mai adaugam faina pana ce aluatul este ca plastelina.

Din aluatul rezultat coacem 10 foi cu diametrul de 23 cm.

Aluatul trebuie intins foarte bine, foaia trebuie sa fie foarte subtire... oarecum transparenta.

Se coc la 180 grade cam 5 min. fiecare. Foaia coapta trebuie sa fie auriu-maronie. Atentie mare ca se ard foarte usor.
In imaginea de jos sunt doar 9 foi intrucat o foaie am sfaramitat-o imediat dupa ce am scos-o din cuptor, ea fiind necesara pentru a acoperii tortul.

Acum sa facem crema

Toate ingredientele se amesteca bine

Fiecare foaie se unge din belsug cu crema. Eu am impartit crema in 9 boluri si asa mi-a fost mai usor sa repartizez corect crema.
Foile nu se apasa cu nimic fiindca ele se vor inmuia si se vor aseza foarte bine

Intrucat crema este relativ moale, am folosit un inel de tort dar se poate folosi si o oala tapetata cu folie transparenta si asamblarea tortului sa se faca in ea

Tortul se lasa de pe o zi pe alta la frigider

Iar a doua zi il acoperim cu foia sfaramitata

Margarete rosii

Aceste frumoase margarete le-am realizat din fondant din Marshmellows (reteta o gasiti aici) si cu ajutorul unor ustensile de taiere resp. modelare a fondantului.

Sper ca va plac :)

Floarea Soarelui

 

Floricele realizate din fondant din Marshmellows (reteta o gasiti aici)

Spanac scazut

O reteta simpla cu dedicatie speciala pentru Mishu :)


Ingrediente:
500 gr. spanac congelat
2 linguri faina
4 - 5 linguri ulei
usturoi
lapte

Intr-un vas se caleste putin faina in ulei

Cand faina s-a rumenit usor, se adauga 1 - 1.5 cana de lapte si se amesteca

Se adauga spanacul si se lasa cca. 10 - 15 min. la fiert. Daca compozitia vi se pare prea tare, puteti sa mai adaugati lapte sau daca este prea moale mai adaugati in ploaie putina faina... ramane la aprecierea voastra :)
Mie imi place ca spanacul scazut sa fie facut cu muuuuuult lapte (laptele poate fi inlocuit cu smantana, numai ca daca utilizati smanatana sa consumati mancarica destul de repede fiindca smantana se acreste repede).

La final adaugam usturoiul si degustam de sare

Si gata...

Tort egiptean

 

Sunt de acord cu Amalia, proprietara retetei  : )... acest tort este unul dintre cele mai bune torturi pe care le-am mancat vreodata...

Ingrediente (sursa):

Foi (ingrediente pentru 1 foaie, necesare sunt 3)

2 albusuri

2 linguri de zahar

0,5 linguri de faina
40 gr. nuci macinate

Crema 1:

6 galbenusuri

6 linguri de zahar
340 ml. lapte
2 linguri amidon

170 gr. unt 

esenta de vanilie

Crema 2:
200 ml. frisca
150 gr. zahar
120 gr. nuca zdrobite bucati mai mari

Incepem prin a face mai intai foile

 

Batem albusurile spuma, apoi adaugam in ploaie zaharul si mixam mai departe pana ce acesta s-a topit

 

Adaugam faina amestecata in prealabil cu nucile macinate

 

Cu ajutorul unui sablon desenam pe hartia de copt un cerc cu diametrul de 23 cm.

 

Intoarcem foaia de copt pe partea cealalta (pentru a evita intrarea in contact a aluatului cu pasta de pix) si intindem prima foaie

 

Se da la cuptorul preincalzit la 160 grade pentru 20 - 25 min.

 

Intre timp spalam ustensilele si ne pregatim de a doua foaie. Repetam actiunea si coacem inca doua foi. In total sunt necesare trei foi.

 

Dupa ce am terminat de copt cele trei foi ne apucam de crema 1.

Intr-un vas amestecam galbenusurile cu amidonul, zaharul si laptele.

 

Punem vasul pe foc mic si amestecam intruna pana se ingroasa ca si o budinca.

Apoi luam de pe foc crema si o lasam sa se raceasca bine

 

Mixam putin untul (untul trebuie sa fie la temperatura camerei)

 

Adaugam treptat budinca racita iar la sfarsit adaugam cateva picaturi de esenta de vanilie

 

Acum sa ne apucam si de crema 2

Topim zaharul

 

Zaharul topit il turnam in strat subtire pe hartie de copt

 

Dupa ce s-a racit il punem intr-o punga rezistenta si il zdrobim cu sucitorul

 

Frisca se bate bine pana se intareste, apoi se adauga nuca (zdrobita in bucati mai marisoare) si zaharul ars zdrobit

 

Asamblarea tortul se face in felul urmator: foie + 1/3 crema 1 + 1/3 crema 2 si repetam actiunea, ultimul strat fiind cu crema 2

 

Pentru a orna putin tortul avem nevoie de 4 batoane de ciocolata cu crema de lapte

 

pe care le dam pe razatoarea mare

 

Si acesta este tortul :)